Mandala Reserva é uma edição especial de final de ano do consagrado queijo Mandala.
Extra maturado, mais potencia de sabor e início da formação de cristais na massa.
Maturação minima de 12 meses.
Produzido com leite de vacas Girsey, cruzamento entre animais da raça GIR com animais da raça Jersey.
Concentra suas características em peças de aproximadamente 10 kg e todas são lavadas à mão semanalmente ao longo de 12 meses de afinagem nas caves, o que seleciona a flora da casca contribuindo para seu resultado final.
Paladar amanteigado, untuosidade elevada.
Notas amanteigadas, levemente adocicadas, remetendo a amêndoas, avelã, caramelo. Equilibrada no sal.
Seu aroma e sabor remete também a casca de pão, madeira, às vezes com leve odor amoniacal. Textura untuosa.
0% lactose
Armazenamento: Recomendamos que seja armazenado em local refrigerado. Após aberto em um recipiente com tampa ou protegido em filme plástico, para proteger do frio da geladeira e assim não ressecar.
Recomendação: Retirar 20 minutos antes de consumir, para o queijo relaxar e assim ter um melhor aproveitamento do sabor e textura.
Tipo de leite: Leite cru de vaca
Região: Pardinho/SP
Cerveja: Harmoniza com os estilos Dubbel, Strong Golden Ale ou Scotch Ale
Prêmios:
– Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil
– Prata no Mondial du Fromage 2019 (Tours/França)
– Eleito o melhor queijo no Mundial do Queijo Brasil 2019 (Araxá/MG)
– Super Ouro no Mondial du Fromage 2021 (Tours/França)
– Ouro no Mundial do Queijo Brasil 2022
– Prata no Mondial du Fromage 2023 (Tours/França)
– Super Ouro Mundial Queijo Brasil 2024 (São Paulo/SP)
– Ouro no VII Prêmio Queijo Brasil 2024
| Peso | 0,300 kg |
|---|---|
| Dimensões | 10 × 8 × 5 cm |
| Cremosidade | ★☆☆☆☆ |
| Intensidade | ★★★★☆ |
| Aroma | ★★★★☆ |
| Tamanho(s) | 220g, 250g, 280g, 300g, 320g, 340g, 360g, 380g |
Apenas clientes logados que compraram este produto podem deixar uma avaliação.
| Peso | 0,300 kg |
|---|---|
| Dimensões | 10 × 8 × 5 cm |
| Cremosidade | ★☆☆☆☆ |
| Intensidade | ★★★★☆ |
| Aroma | ★★★★☆ |
| Tamanho(s) | 220g, 250g, 280g, 300g, 320g, 340g, 360g, 380g |
Mandala Reserva é uma edição especial de final de ano do consagrado queijo Mandala.
Extra maturado, mais potencia de sabor e início da formação de cristais na massa.
Maturação minima de 12 meses.
Produzido com leite de vacas Girsey, cruzamento entre animais da raça GIR com animais da raça Jersey.
Concentra suas características em peças de aproximadamente 10 kg e todas são lavadas à mão semanalmente ao longo de 12 meses de afinagem nas caves, o que seleciona a flora da casca contribuindo para seu resultado final.
Paladar amanteigado, untuosidade elevada.
Notas amanteigadas, levemente adocicadas, remetendo a amêndoas, avelã, caramelo. Equilibrada no sal.
Seu aroma e sabor remete também a casca de pão, madeira, às vezes com leve odor amoniacal. Textura untuosa.
0% lactose
Armazenamento: Recomendamos que seja armazenado em local refrigerado. Após aberto em um recipiente com tampa ou protegido em filme plástico, para proteger do frio da geladeira e assim não ressecar.
Recomendação: Retirar 20 minutos antes de consumir, para o queijo relaxar e assim ter um melhor aproveitamento do sabor e textura.
Tipo de leite: Leite cru de vaca
Região: Pardinho/SP
Cerveja: Harmoniza com os estilos Dubbel, Strong Golden Ale ou Scotch Ale
Prêmios:
– Ouro no IV Prêmio Queijo Brasil
– Prata no Mondial du Fromage 2019 (Tours/França)
– Eleito o melhor queijo no Mundial do Queijo Brasil 2019 (Araxá/MG)
– Super Ouro no Mondial du Fromage 2021 (Tours/França)
– Ouro no Mundial do Queijo Brasil 2022
– Prata no Mondial du Fromage 2023 (Tours/França)
– Super Ouro Mundial Queijo Brasil 2024 (São Paulo/SP)
– Ouro no VII Prêmio Queijo Brasil 2024
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