Canastra Capela Velha

Canastra Capela Velha é produzido na Fazenda São Bento, em São Roque de Minas, no pé da Serra da Canastra, pelos irmãos Guilherme e Alexandre (3ª geração da família), com leite de rebanho próprio de vacas livres ao pasto.

O processo de cura do queijo canastra confere sua identidade, sabor, textura e coloração, o qual é fruto do terroir do local, o clima, o relevo, altitude, pastos nativos, das águas e dos minerais do solo da Serra da Canastra,, com indicação geográfica protegida por lei.

O queijo da canastra é considerado um patrimônio nacional, sendo reconhecido como tal em 2008 pelo IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional).

Sua receita vem dos antigos imigrantes de Portugal que há 200 anos trouxeram seu conhecimento de produção de queijo para o Brasil colonial.

Os “antigos” na região dizem que o queijo era feito somente para o sustento das famílias, para que aproveitassem o leite que sobrava das ordenhas, mas aos poucos ele começou a ser vendido em outros vilarejos.

0% lactose

Armazenamento: Recomendamos que seja armazenado em local refrigerado. Após aberto em um recipiente com tampa ou protegido em filme plástico, para proteger do frio da geladeira e assim não ressecar.

Recomendado: Retirar 20 minutos antes de consumir, para o queijo relaxar e assim ter um melhor aproveitamento do sabor e textura