O Alvura Negra é um queijo de leite de cabra, de massa mole que recebe em sua casca uma fina camada de carvão de alecrim do campo, posteriormente colonizada pelo fungo penicillium candidum.
Inspirado no clássico queijo francês Sainte Maure.
Queijo produzido com fermentação enzimática, quer traz mais cremosidade e menor acidez ao queijo.
Tem um período de maturação mínimo de 20 dias, em caves de pedra sabão.
Sabor suave e delicado, ótima textura e cremosidade.
Armazenamento: Recomendamos que seja armazenado em local refrigerado.
Recomendação: Retirar 20 minutos antes de consumir, para o queijo relaxar e assim ter um melhor aproveitamento do sabor e textura.
Ingredientes: leite integral de cabra, fermento lácteo, cloreto de sódio, cloreto de cálcio, coagulante, penicillium candidum
Tipo de leite: Leite Pasteurizado de cabra
Região: Ouro Branco/MG
Vinho: Acompanha muito bem um Sauvignon blanc
Cerveja: Acompanha muito bem uma Saison ou uma Weiss
Prêmios:
– Prata no II Prêmio Queijo Brasil
– Bronze no V Prêmio Queijo Brasil
– Super Ouro Mundial Queijo Brasil 2024 (São Paulo/SP)
| Peso | 0,180 kg |
|---|---|
| Dimensões | 12 × 5 × 5 cm |
| Cremosidade | ★★★★☆ |
| Intensidade | ★★★☆☆ |
| Aroma | ★★★☆☆ |
| Tamanho(s) | 120g, 140g, 160g, 180g |
3 avaliações para Alvura Negra
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| Peso | 0,180 kg |
|---|---|
| Dimensões | 12 × 5 × 5 cm |
| Cremosidade | ★★★★☆ |
| Intensidade | ★★★☆☆ |
| Aroma | ★★★☆☆ |
| Tamanho(s) | 120g, 140g, 160g, 180g |
O Alvura Negra é um queijo de leite de cabra, de massa mole que recebe em sua casca uma fina camada de carvão de alecrim do campo, posteriormente colonizada pelo fungo penicillium candidum.
Inspirado no clássico queijo francês Sainte Maure.
Queijo produzido com fermentação enzimática, quer traz mais cremosidade e menor acidez ao queijo.
Tem um período de maturação mínimo de 20 dias, em caves de pedra sabão.
Sabor suave e delicado, ótima textura e cremosidade.
Armazenamento: Recomendamos que seja armazenado em local refrigerado.
Recomendação: Retirar 20 minutos antes de consumir, para o queijo relaxar e assim ter um melhor aproveitamento do sabor e textura.
Ingredientes: leite integral de cabra, fermento lácteo, cloreto de sódio, cloreto de cálcio, coagulante, penicillium candidum
Tipo de leite: Leite Pasteurizado de cabra
Região: Ouro Branco/MG
Vinho: Acompanha muito bem um Sauvignon blanc
Cerveja: Acompanha muito bem uma Saison ou uma Weiss
Prêmios:
– Prata no II Prêmio Queijo Brasil
– Bronze no V Prêmio Queijo Brasil
– Super Ouro Mundial Queijo Brasil 2024 (São Paulo/SP)
3 avaliações para Alvura Negra
-
Delicioso!
-
Ótimo
Excelente Chèvre. Esperava um pouco mais de cremosidade, mas isso pouco influenciou a experiência. Recomendo.
-
Excelente!
Cremosidade e sabor na medida!
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Delicioso!
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pedronosul (comprador verificado) –
Excelente Chèvre. Esperava um pouco mais de cremosidade, mas isso pouco influenciou a experiência. Recomendo.
Excelente!
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Cremosidade e sabor na medida!