O Lombo Maturado é produzido a partir do lombo suíno, corte conhecido por ser mais “magro” e delicado.
Permanece por 15 dias absorvendo os temperos para apurar seu sabor. Após isso, passa por nosso processo de maturação de até 90 dias despertando um sabor singular ao paladar, mas conservando sua leveza.
Especiarias: Louro, Orégano, Pimenta Chilli, Pimenta Branca Moída, Açúcar Mascavo, Cravo e Alho
Região: Rio de Janeiro/RJ
Prêmios: Medalha de Bronze no World Charcuterie Awards 2023
| Peso | 0,080 kg |
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O Lombo Maturado é produzido a partir do lombo suíno, corte conhecido por ser mais “magro” e delicado.
Permanece por 15 dias absorvendo os temperos para apurar seu sabor. Após isso, passa por nosso processo de maturação de até 90 dias despertando um sabor singular ao paladar, mas conservando sua leveza.
Especiarias: Louro, Orégano, Pimenta Chilli, Pimenta Branca Moída, Açúcar Mascavo, Cravo e Alho
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