A Copa Curada Zuca é produzida a partir da Sobrepaleta de porco, aqui no nosso Rio de Janeiro!
Relato do pessoal da Zuca quanto a esse desenvolvimento:
“Foram 38 testes até chegar nessa receita. Foi um dos maiores processos de desenvolvimento que já tivemos.
Queríamos criar uma copa diferenciada, que não fosse mais uma apenas com sal e pimenta dentre muitas. Buscávamos uma combinação tão única de forma que a carne e os temperos pudessem coexistir de forma equilibrada, uma revelando o que o outro tinha de melhor potencializado pelo processo de maturação que dura cerca de 90 dias.”
Especiarias: Pimenta Rosa, Pimenta branca, gengibre, alho, erva-doce e alecrim.
Ingredientes: Sobrepaleta suína, sal, (cloreto de sódio) pimenta rosa, pimenta branca, gengibre, alho, erva-doce e alecrim. Conservantes: nitrito de sódio e nitrato de sódio. antioxidante: eritorbato de sódio ácido ascórbico e acidulante acido cítrico. Não contém glúten.
Região: Rio de Janeiro/RJ
Prêmios: Medalha de Bronze no World Charcuterie Awards 2023
| Peso | 0,080 kg |
|---|---|
| Dimensões | 27 × 17 × 2 cm |
Apenas clientes logados que compraram este produto podem deixar uma avaliação.
| Peso | 0,080 kg |
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| Dimensões | 27 × 17 × 2 cm |
A Copa Curada Zuca é produzida a partir da Sobrepaleta de porco, aqui no nosso Rio de Janeiro!
Relato do pessoal da Zuca quanto a esse desenvolvimento:
“Foram 38 testes até chegar nessa receita. Foi um dos maiores processos de desenvolvimento que já tivemos.
Queríamos criar uma copa diferenciada, que não fosse mais uma apenas com sal e pimenta dentre muitas. Buscávamos uma combinação tão única de forma que a carne e os temperos pudessem coexistir de forma equilibrada, uma revelando o que o outro tinha de melhor potencializado pelo processo de maturação que dura cerca de 90 dias.”
Especiarias: Pimenta Rosa, Pimenta branca, gengibre, alho, erva-doce e alecrim.
Ingredientes: Sobrepaleta suína, sal, (cloreto de sódio) pimenta rosa, pimenta branca, gengibre, alho, erva-doce e alecrim. Conservantes: nitrito de sódio e nitrato de sódio. antioxidante: eritorbato de sódio ácido ascórbico e acidulante acido cítrico. Não contém glúten.
Região: Rio de Janeiro/RJ
Prêmios: Medalha de Bronze no World Charcuterie Awards 2023
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